el sentido del olfato

Enfoque multidisciplinar y biológicos
V EDICIÓN

Barcelona, 19 y 20 de marzo de 2026
Con el aval científico de:
Declarado de interés cultural por:
Acreditado por:

Pendiente

DIRECTORAS

Adriana Izquierdo

CONSORCI SANITARI DE TERRASSA
CENTRO MÉDICO TEKNON

Doctora en medicina por la Universidad de Barcelona y especialista en alergología por el Hospital Vall d’Hebron, es adjunta del Servicio de Alergología y coordinadora de la Unidad de Olfato del CST, máster de gestión hospitalaria y experiencia en el extranjero. Es autora de capítulos de libros, guías clínicas y, artículos en revistas nacionales e internacionales de prestigio. Desde marzo de 2020 con el inicio de la pandemia ha estado en primera línea en el manejo de los pacientes COVID-19, y en consecuencia ha desarrollado estudios clínicos como investigadora principal con pacientes COVID-19 y alteraciones del olfato y del gusto. Actualmente, ha ampliado las investigaciones el olfato asociadas a otras patologías como la rinitis alérgica tanto en niños como en adultos y las principales herramientas de diagnóstico, así como el entrenamiento olfatorio.

Marta Viñas

Consorci Sanitari de Terrassa

Jefa del Servicio de Alergología del Consorci Sanitari de Terrassa. Especialista en Alergología, Hospital Vall d’Hebron de Barcelona. Doctora en Medicina por la Universidad Autónoma de Barcelona.  

Miembro del comité de alergia respiratoria de la Sociedad Catalana de Alergología e Inmunología Clínica (SCAIC) y miembro del comité de alergia a himenópteros de la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica (SEAIC). Socia numeraria de la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica Pediátrica (SEICAP)

PONENTE INVITADO INTERNACIONAL

Prof. Thomas Hummel

Technische Universität Dresden, Germany

Smell and Taste Clinic
Dept. of Otorhinolaryngology

Prof. Hummel’s Personal Statement 

Olfactory dysfunction is frequent; approximately 5% of the general population are without functioning sense of smell. However, despite this large number the society does not exhibit a great effort to help these people although the loss of olfactory function often results in an enormous change in quality of life. During the last years the human sense of smell has become accessible at various levels of the processing pf olfactory information. Based on information from electrophysiological (e.g., olfactory event-related potentials, recordings from the mucosa of the nasal cavity), psychophysical, and imaging techniques (e.g., PET, FMRI) patients with olfactory dysfunction can be diagnosed thoroughly, which in turn also allows to monitor effects of therapeutic interventions, such as “smell training”. One goal is to better understand the physiology and pathophysiology of the chemical senses, the other goal is to improve the diagnostics of patients with olfactory dysfunction and to ultimately develop effective therapeutic regimens for these patients. 

Paola Aguilera

Hospital Clínic de Barcelona

Otorrinolaringóloga especializada en Rinología y Cirugía de la Base de Cráneo actualmente trabajando en el Hospital Clínic de Barcelona como colaboradora del Departamento de ORL.

Isam Alobid

Hospital Clínic
Centro Médico Teknon

Especialista en Otorrinolaringología, Hospital Clínic de Barcelona.
Doctor en Medicina y Cirugía por la Universidad de Barcelona.
Profesor de la Facultad de Medicina, Universidad de Barcelona.

Áreas de interés

Rinosinusitis crónica y poliposis nasal.
Cirugía endoscópica nasosinusal.
Cirugía de base de cráneo guiada por navegador.
Reparación de perforaciones septales.
Cirugía estética: rinoplastia, mentoplastia y otoplastia.
Pérdida del olfato.
Hiperhidrosis cráneo-facial.

Marina Barcenilla

Academia del Perfume

Perfumista independiente y Académica de Número en la Academia del Perfume, con una doble vertiente de astrobióloga e investigadora científica en la Universidad de Westminster y el Museo de Historia Natural de Londres. En el perfume, tiene un extenso recorrido como Nariz para Marina Barcenilla Parfums, AromAtom, y varias marcas independientes. Su pasión divulgativa la ha convertido en mentora y formadora de jóvenes talentos a través de su propia escuela de perfumería, The School of Creative Perfumery. Marina también se dedica a la creación de aromas para divulgar ciencia, literatura e historia, y es parte del grupo británico “Fragrance Matters: Changing Life through Scent” dedicado a educar al público sobre la importancia del sentido del olfato y su efecto en nuestras vidas.

Ignacio Clemente Agodino

Althaia, Xarxa Assistencial Universitària de Manresa

Es un destacado especialista en Otorrinolaringología y cuenta con una extensa trayectoria. Es experto en patología nasal y del oído medio, además de la cirugía endoscópica nasal y de la base del cráneo y cirugía infantil de enfermedades como la amigdalitis y las adenoides. Por otro lado, durante su experiencia, se ha centrado en el tratamiento de los ronquidos y de la apnea del sueño.

Cristina de Catalina

Academia del Perfume

Cuenta con una sólida experiencia en Comunicación, Estrategia, RRPP y gestión de eventos en el mundo del perfume y del lujo.
Tras sus orígenes en Marketing en Procter & Gamble, fue durante una década directora de Comunicación de P&G Prestige y de Coty Luxury.
Combina su excelencia por el detalle con un perfil todo terreno, con la creencia de que la actitud lo es todo y el lema “los logros con alma son mejores”. Disfruta de construir relaciones y de integrar los planes estratégicos de la Academia con la gestión de sus proyectos y eventos divulgativos, formación y talleres, web y redes sociales para seguir impulsando la Fundación en su misión de acercar la cultura del perfume a la sociedad.

Montserrat Gámez Romero

Cosnsorci Sanitari de Terrassa

Diplomada en enfermería por la Universidad de Barcelona en el año 1990. Realizó en la misma universidad el posgrado de UCI para enfermería en el año 1996.

Ejerce el desarrollo de su profesión en el Consorcio Sanitario de Terrassa, la mayor parte de su carrera profesional como enfermera de UCI y actualmente en el servicio de Alergología, realizando actividades propias de enfermería en la Unidad de inmunoterapia, Hospital de día de alergia y Unidad de asma grave en población adulta y pediátrica, así como funciones de apoyo en la Unidad de olfato desde sus inicios en 2021. Durante toda su carrera profesional ha colaborado como docente para el desarrollo y crecimiento de los alumnos de grado en enfermería y residentes de comunitaria.

Angel González Wong

Universidad Autónoma de Barcelona

Doctor en Biotecnología. Especialista en Bioinformática.

Investigador en Medicina Computacional y Diseño Racional de Fármacos.

Interés en el estudio de las variaciones genéticas asociados a la percepción

y en aplicación de métodos de Inteligencia Artificial para la clasificación de sustancias olfativas. Docente en las Facultades de Medicina y Biociencias, así como en el Máster en Bioinformática en la Universidad Autónoma de Barcelona.

 

Laura López-Marcaraque

Instituto Cajal-CSIC de Madrid

Investigadora Instituto Cajal-CSIC en Madrid, Presidenta de la Red Olfativa Española, Presidenta electa de ECRO (European Chemoreception Research Organization) y Académica de Mérito de la Academia del Perfume

Doctora en Neurociencias. Investigadora en dos Centros de Investigación de Estados Unidos: Washington University (Missouri) y en el Salk Institute (California). En la actualidad lidera un grupo de investigación en el Instituto Cajal de Madrid. Es presidenta de la Red Olfativa Española, ha sido vicedirectora del Instituto Cajal y presidenta del Comité Mujer y Neurociencia de la Sociedad Española de Neurociencia. En 2018 obtuvo el premio Europeo de Divulgación Científica en Neurociencias, otorgado por Dana Alliance for Brain Initiatives en colaboración con la Federación Europea de Sociedades de Neurociencia. En 2021 ha sido nombrada Académica de Mérito de la Academia del Perfume y en 2022 Presidenta electa de ECRO (European Chemoreception Research Organization). 

Ángeles NAvarro

Cosnsorci Sanitari de Terrassa

Enfermera del Servicio de Alergología del CST del Vallés Occidental, en población pediátrica y adultos. Desde el inicio de la pandemia ha focalizado su trabajo en la Unidad de Olfato, siendo la responsable de la realización de las pruebas de olfato, en estos pacientes.

Docente colaboradora durante 10 años en la Escuela Universitaria de Enfermería y Terapia Ocupacional de la UAB (Universidad Autónoma de Barcelona). Actualmente aportando formación continuada en diferentes centros de atención primaria de la AIFiCC y del CST.

Edgar Rodríguez Tello

Dejavins

Edgar Rodríguez, Director comercial de Dejàvins. 
Titulado en hostelería y sumilleria por la escuela Sant Ignasi
Co-Autor del libro Nuevas Sensaciones Gastronomicas
Experto en la creación de maridajes técnicos a través de la cerveza y el vino, creando juegos gastronómicos mediante el funcionamiento técnico del sistema organoléptico. 

Ithzel Villarreal

Hospital Universitario de Móstoles

Médica y cirujana por la Pontificia Universidad Javeriana, especialista en Otorrinolaringología por el Hospital Universitario Puerta de Hierro-Majadahonda y doctora en Medicina y Cirugía por la UAM. Actualmente forma parte del servicio de Otorrinolaringología del Hospital Universitario de Móstoles y colabora en docencia e investigación en la UAM. Su práctica se centra en Rinología, cirugía endoscópica nasosinusal y cirugía plástica facial. Es miembro de SEORL, AMORL, European Rhinologic Society, EAFPS y la Asociación Panamericana de Otorrinolaringología, y participa como ponente en congresos nacionales e internacionales.

OBJETIVOS

  1. Actualizar conocimientos sobre la fisiología del sentido del oflato y las principales causas de disfunción olfativa (inflamatoria nasosinusal, enfermedades neurodegenerativas, post virales, incluyendo post COVID 19), enfatizando mecanismos patogénicos e implicaciones clínicas.
  2. Profundizar en las opciones terapéuticas basadas en evidencia, abarcando tratamientos médicos (incluidos biológicos y entrenamiento olfatorio) y alternativas quirúrgicas, con criterios de indicación, eficacia y seguridad.
  3. Evaluar la interrelación entre neurociencia, procesos cognitivos y función olfativa, y su repercusión en el estado funcional y la calidad de vida del paciente.
  4. Revisar las aplicaciones profesionales y culturales del sentido del olfato, identificando disciplinas que lo utilizan como recurso creativo y sus implicaciones éticas y sociales.
  5. Capacitar en los diferentes métodos de evaluación del olfato: olfatometrías (pruebas psicofísicas), escalas, cuestionarios y en estrategias de rehabilitación olfativa, integrando competencias teóricas y prácticas para el manejo de las principales patologías olfativas.

PROGRAMA

Jueves, 19 de marzo de 2026

15:00 – 15:30
Bienvenida y presentación

Dra. Mónica Isart — Dra. Adriana Izquierdo — Dra. Marta Viñas

Sesion 1 – Moderan: Dr. Isam Alobid y Dra. Marta Viñas

15:30-16:00
Innovative assessment techniques for olfactory performance
Prof. Dr. Thomas Hummel

16:00-16:30
Análisis de las vías olfativas a través de técnicas de imagen
Dra. Ithzel Villarreal

16:30-17:00
Therapeutic strategies in olfactory rehabilitation
Prof. Dr. Thomas Hummel

17:00-17:30
Coffee break

17:30-18:00
Alteraciones olfativas en enfermedades respiratorias
Dra. Adriana Izquierdo

18:00-18:30
Traumatismo cráneo-encefálico y pérdida del olfato / Enfermedades neurodegenerativas
Dra. Paola Aguilera

18:30-19:00
Efecto de la cirugía y los biológicos sobre el olfato en la inflamación T2: ASMA y RSCcPN
Dr. Isam Alobid

Viernes, 20 de marzo de 2026

Sesión 2 – Modera: Dra. Adriana Izquierdo

09:00-9:30
Métodos computacionales en el estudio del olfato

Dr. Ángel González

09:30-10:00
El cerebro que huele: la neurociencia detrás de los aromas
Dra. Laura López-Mascaraque

10:00-10:30
Repercusión de la pérdida de olfato y gusto en la calidad de vida
Dra. Marta Viñas

10:30-11:00
Coffee break

11:00-11:30
Inteligencia artificial en el área del olfato
Dr. Ignacio Clemente

11:30-12:00
Arte culinario multisensorial
Sr. Edgar Rodríguez

12:00-12:30
Fragancias: estrategia y creatividad
Sra. Marina Barcenilla

12.30-13:00
“El perfume y su dimensión artística y cultural”. Academia del perfume
Sra. Cristina De Catalina

13:00-13:30
Olfatometría en la práctica clínica
Sra.  Àngels Navarro

13:30-14:30
Comida y foto de grupo
_

14:30-15:50
Taller olfativo
Sra. Marina Barcenilla

15:50-16:10
Taller olfativo
Sr. Edgar Rodríguez

16.:10-18:30
Taller Olfatometría
Dra. Adriana Izquierdo
Sra. Montserrat Gámez
Sra. Àngels Navarro

18.30
Despedida

INFORMACIÓN

Precio de la inscripción: 220€

CONTACTO

Aventik Medical S.L.U.
Tel. 685265622
info@aventik.es

SEDE DEL CURSO

Salón de Actos
Hospital Quirón Teknon

C/ Vilana, 12 – 08022 Barcelona

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